【平羅美食】黃渠橋爆炒羊羔肉制作技藝

黃渠橋爆炒羊羔肉，是具有平羅特色的風(fēng)味美食，堪稱(chēng)一絕。黃渠橋爆炒羊羔肉的選材、用料都十分講究。烹制黃渠橋羊羔肉，主要是在“爆”的基礎(chǔ)上，兼用“燜”和“燴”的方法。大火爆炒，讓香味進(jìn)入肉中，使菜肴鮮嫩可口，香味四溢，具有地方特色和民族風(fēng)味。