【平羅美食】手抓羊肉

手抓羊肉源遠流長，是西北地區(qū)的蒙、藏、回等民族喜愛的傳統(tǒng)美食，有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。手抓羊肉是回、漢、蒙各民族的美食代表，也是傳承回漢蒙飲食文化的代表?，F(xiàn)在走向大眾餐桌，成為生活中必不可少的一道美食。羊肉有補氣滋陰，開胃健力，還能暖中補虛，是大補之物，堪比人參、黃芪。手抓羊肉選用平羅當?shù)匦∥矠┭蚶吲?，分割成塊，浸泡清洗后冷水下鍋。開鍋后撇去浮沫，待浮沫撇凈后放入料包，煮至軟爛。灘羊肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，香味濃郁，口感鮮香細嫩，非常美味。手抓羊肉制作工藝看似極為簡單，實則因手法、用料、火候等差異會有不同，以不腥不膻為最美味。