【平羅美食】鞋提糕項目簡介

粘糕作為寶豐鎮(zhèn)特色的民俗小吃，有著悠久的傳承歷史，其承載著當?shù)靥厣娘嬍澄幕?，是不可被忽視的寶豐鎮(zhèn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

文化意義：周家粘糕承載著寶豐糕點飲食文化的傳統(tǒng)與變遷，是彰顯寶豐特色文化的吃食，因為是獨一家，因此在當?shù)仫L靡且經(jīng)久不衰，在靈沙鄉(xiāng)與鄰近的惠農(nóng)區(qū)也很暢銷。經(jīng)過時事變遷，不變的是當?shù)厝罕妼Ρ颈镜貐^(qū)文化的尊崇與延續(xù)。僅僅是一份小吃，也經(jīng)過代代傳承并不斷的創(chuàng)新改進技藝，做到了精益求精，獨顯當?shù)厝罕姷慕承木?，真正算得上是當?shù)氐奈幕z產(chǎn)。

傳統(tǒng)技藝：寶豐粘糕種類豐富，常見的具有特色的有鞋提糕（也叫嗨提糕）、紅糖糕、豆沙糕等。制作技藝繁復(fù)且各不相同，由于糕類制物的特性和當?shù)刂谱鳛榧兪止で覠o任何添加劑，無法長期保存，只能通過集市現(xiàn)做現(xiàn)賣，成為只有在集市上才能吃到的限定美食。其制作工藝也經(jīng)過一代又一代的傳承改進，趨于成熟，并不斷發(fā)揚光大。